Arroz negro crocante com medalhão de filé mignon

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arroz japônico negro

cebola

manteiga

medalhões de filé mignon

temperos à gusto

 

Preparo:

Para o arroz: cozinhe-o colando água fervente aos poucos, leva cerca de 15 min. Dica: utiliza folha de louro no tempero, além do sal.

Quando a água secar transfira para uma frigideira com um fio de azeite e deixa o arroz até ficar crocante, mexendo de vez em quando. No final adicione um pouco de suco de limão siciliano.
Para a carne: Tempere com sal e ervas. Numa frigideira bem quente e untada com manteiga, acrescente os medalhões e deixe selar, sem ficar mexendo, para não tirar o suco da carne. Sirva com arroz e salada.